酒菜食房 いち

ぐじ焼の魅力は、皮目のパリッとした食感と、ほくほくの身の対比。酒菜食房 いちのお品書きでは、魚の特徴を見極めて火加減を追求する焼物として紹介されています。実際に甘鯛のぐじ焼を味わった人からも、鱗までパリパリだったという感想が届いています。焼き魚を一品じっくり楽しみたいときに選びたい料理です。

鱧料理は、丁寧な骨切りを生かし、湯引きやしゃぶしゃぶ、鍋と好みの食べ方を選べるのがうれしいところ。別の来店者は鱧出汁のおでんを気に入った様子で、出汁を味わう一品にも期待がふくらみます。春の食材とともに鱧や蛤を楽しんだ人の記録もあり、季節の料理を組み合わせる夕食にもよさそうです。

しっかりした出汁を味わうなら、すっぽん料理の丸鍋も候補に。お品書きには、下処理に手間をかけたすっぽんと、出汁や香りを楽しむ料理として案内され、別の献立欄では1,800円と記載されています。締めには、出汁茶漬け（650円）のような軽めの一品も。昼は週替わりランチがあり、ある来店者は小皿や雑穀米、デザートの付く定食を楽しんだと記しています。昼食にするか、夜に魚や鍋を囲むかで選び方が変わる店です。